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知识竞赛未分类
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。
下列对中餐离桌分让式分菜方法表述不正确的选项是()。
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取(正确答案)
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人
标签:
餐厅服务员中级理论知识竞赛
客人
托盘
上一条:
中餐临桌二人合作式分菜是指()。
下一条:
叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的叉勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。