中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。

中餐旁桌分菜法操作时，对多余的菜肴的处理应该是（）。
A.送回厨房处理
B.换上小碟子上桌(正确答案)
C.征求客人意见，分给需要的客人
D.当垃圾处理