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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。（）

做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：爱上烘焙面粉蛋白质

上一条：韧性原料亦称为结构原料，是构成蛋糕骨架之主要原料。（）

下一条：将面包比作钢筋混凝土，（）就是钢筋，起面包骨架作用。