首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

酶促酯交换是利用作催化剂进行的酯交换。

酶促酯交换是利用作催化剂进行的酯交换。
正确答案：脂肪氧合酶

标签：食品化学催化剂脂肪

上一条：人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的型。

下一条：脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。