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在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度?
A.硬性发泡
B.软性发泡
C.无需打发
正确答案:B
标签:
西点制作
软性
奶油
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慕斯制作结束后为何需要把制品对着操作台震几下?
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巧克力慕斯中用到的是何种糖?