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生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量。

生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后（）生料质量。
A.减去
B.加上
C.除以(正确答案)
D.乘以

标签：中式烹调师理论知识生料总值

上一条：影响净料成本高低的因素主要有（）、技术水平和工作态度等。

下一条：调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。