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知识竞赛未分类
应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。()
应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。()
A.正确
B.错误
正确答案:B
答案解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)8.3.4生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂。
标签:
餐饮服务食品安全管理员知识竞赛
油脂
食品安全
上一条:
食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。()
下一条:
食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施,降低食品受到异物污染的风险。()