首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）

动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）
A.70℃左右
B.110℃左右(正确答案)
C.150℃左右
D.190℃左右
标签：烹饪知识竞赛 动物性 低温
上一条：烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
下一条：在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时可用75~85℃的热水浸烫（）。