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清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。

清炖鸡孚中的蛋清应（）加工。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊(正确答案)
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊

标签：烹饪知识竞赛蛋清加工

上一条：白煨脐门的取料方法属于（）。

下一条：制作“金葱扒鸭”时，鸭子应该在（）部位开膛。