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用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。

用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。
A.胶原蛋白质(正确答案)
B.完全蛋白质
C.同源蛋白质
D.活性蛋白质

标签：烹饪知识竞赛蛋白质白汤

上一条：职业道德在内容方面具有（）的特征。

下一条：霉菌毒素是指（）在其污染的食品中产生的有毒代谢产物。