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鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。

鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出（）。
A.1％
B.15％(正确答案)
C.30％
D.60％

标签：烹饪知识竞赛水粉水分

上一条：以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。

下一条：下列不属于真正意义上“焖”的是（）。