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原料干制时失去的水分主要是（）

原料干制时失去的水分主要是（）
A.自由水(正确答案)
B.分子水
C.液态水
D.纯净水

标签：烹饪知识竞赛纯净水水分

上一条：（）的原料必须加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。

下一条：按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。