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一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的（）等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。

一级菜籽油不仅比三级菜籽油色泽浅，而且含有的（）等物质较少，所以炒菜时不容易起沫。
A.磷脂(正确答案)
B.脂肪酸
C.胆固醇
D.维生素

标签：烹饪知识竞赛菜籽油磷脂

上一条：羊脊背肉的特点是（），肉色红润，属一级羊肉。

下一条：菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。