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蛋白质是由许多通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。

蛋白质是由许多通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。
正确答案：氨基酸
标签：农产品质量检测技术 氮化 氨基酸
上一条：甲醛滴定法测定氨基酸时有铵存在，会使结果偏高。
下一条：从营养价值出发，蛋白质可分为、、和三类。