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农产品质量检测技术

1在样品采集时，同一批号250g小包装食品取样件数适宜的是（）
2下列样品采集遵循的原则不正确的是（）
3样品取样方法不包括（）
4一般样品保存时间为（）
5由平均样品中分出，用于全部项目检验用的样品称为（）
6鲜肉样品制备用的绞肉机孔径为（）
7面粉取样所用的方法是（）
8平均样品一般分为（）份。
9面粉保存注意事项中错误的是（）
10下列样品采集遵循的原则正确的有（）
11样品取样方法包括（）
12样品保存的目的是为了防止样品（）
13采样是从大量的分析对象中抽取任意一部分作为分析材料（分析样品），这项工作又称为样品的采集
14平均样品是将原始样品通过任意方法分出的一部分样品。
15同一批号的完整小包装食品，250g以上的包装不得多于6个，250g以下的包装不得少于10个。
16采回的样品应放置一段时间在做分析。
17面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。
18采样以一池、一缸、一桶为一个采样单位，搅拌均匀后采集一份样品；若采样单位容量过大，可按高度等距离分上、中、下三层，在四角和中央的不同部位每层各取等量样品，混合后再采样。
19样品采集的方法有（）和（）。
20采样后填写采样收据，由采样单位和采样人签名盖章并分别保存。
21下列数据均保留二位有效数字，修约结果错误的是（）
22下列误差中，不属于酸碱滴定的系统误差的是（）
23质量分数大于10%的分析结果，一般要求有（）有效数字。
24偶然误差的性质是（）
25测得值与真实值之间的差值为（）
26空白试验可消除（）。
27对照实验是检验（）的有效方法。
28对某样品进行多次平行测定，得到平均值，其中某个别测定值与平均值之差为该次测定的（）
29中性溶液严格地讲是指（）。
30下列各种装置中，不能用于制备实验用水的是（）
31凡是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。
32将50g水倒入50g98%的浓硫酸中，可制成49%的硫酸溶液。
33一般说来，真实值是未知的。
34系统误差是检验结果一致偏高或一致偏低，具有单向性。
35由于蒸馏水不纯导致的误差是偶然误差。
36滴定分析中滴定终点颜色偏深属于偶然误差。
37标准规定称取15g样品，精确至00001g，其含义是必须用至少分度值01mg的天平准确称140g~16g试样。
38测量微量铁时，标准中规定试样量为5g，精确至001g，需用到千分之一天平。
39为消除系统误差，使用滴定管时，每次均应从零刻度或稍下位置开始滴定。
40滴定管中装入溶液或放出溶液后即可读数，并应使滴定管保持垂直状态。
41准确度高的检验结果的精密度一定高。
42精密度高的检验结果的准确度一定高。
43误差越小，测量值和真实值越接近，测定结果的准确度越高。
44提高精密度不一定保证高的准确度，有时还必须进行系统误差的校正，才能得到高的准确度。
45平行测定次数越多，平均值越接近真实值。
46在比色分析中，分光光度计的读数只有在一定的吸光度范围内才准确。
47提高分析结果的准确度，必须将误差减小到最小。
48实验中校正仪器为为了减少随机误差。
49原始记录中出现记录错误，直接用涂改液涂掉再进行修改。
50填写检验报告时，各栏目应当填写齐全，不适用的信息填写—。
51制得的分析试样应分（）份，供测定和保留存查。
52物料量较大时最好的缩分物料的方法是（）。
53采取的固体试样进行破碎时，应注意避免（）。
54掺伪食品样品采集，要做到（）。
55固体粉末采集时应该采取()。
56采集的样品如果是冷冻食品应该（）。
57对样品进行理化检验时，采集样品必须有（）。
58样品取样方法不包括（）。
59一般样品保存时间为（）。
60由平均样品中分出，用于全部项目检验用的样品称为（）。
61在我国法定的分析方法中，（）是仲裁法。
62由组批或货批中所抽的样品称为（）。
63下列误差中，不属于酸碱滴定的系统误差的是（）。
64偶然误差的性质是（）。
65下列样品采集遵循的原则正确的有（）。
66样品保存的目的是为了防止样品（）。
67平均样品平均分为三份，分别叫做（）。
68样品的预处理原则是（）。
69下列哪些金属元素不能采用干法灰化的是（）。
70采样是从大量的分析对象中抽取任意一部分作为分析材料（分析样品），这项工作又称为样品的采集。
71pH=982中有效数字的位数为3位。
72样品采集的方法有和。
73掩蔽法四利用与样液中干扰成分作用，使干扰成分变为不干扰状态。
74感官不合格产品不必进行理化检验，直接判断为。
75平均样品平均分为三份，每份样品每份一般不少于kg。
76溶液量较少、结果要求准确，常用选用（）测定溶液的相对密度。
77物质在某温度下的密度与物质在同一温度对4℃水的相对密度的关系是
78油脂酸败后，其相对密度将
79密度瓶的清洗顺序为
80密度瓶中装入试样的量应
81密度瓶法适宜于测定（）的密度。
82密度瓶在恒温槽恒温（20±01℃）应保持（）时间。
83密度法可检测牛乳掺了以下何种物质（）。
84牛乳掺水后，相对密度将（）。
85牛乳脱脂后，相对密度将
86下列测定中必须用到电热干燥箱的是（）。
87糖锤度计是以20℃时蒸馏水为（）oBx，1%的蔗糖溶液为（）oBx表示的。
88在25℃时用糖锤度计测得某糖液的锤度为2000oBx（25℃时温度校正值032），那么该糖液中蔗糖浓度是（）。
89牛乳相对密度随温度变化而变化，10~25℃范围内，温度每变化1℃，相对密度变化（）。
9020℃时用乳稠计测定牛乳的相对密度读数为33，即相当于牛乳的相对密度为（）。
91（）不是密度计法测定食品的相对密度的特点。
92白酒酒精度的测定中，下列关于密度瓶称量的操作做法正确的是（）。
93（）适宜于密度瓶法测定相对密度。
94以下关于密度瓶使用说法正确的是（）。
95常见的密度计有（）。
96下列密度计中刻制温度为20℃的有（）。
97下列关于乳稠计说法正确的是（）。
98液体的相对密度指液体在20℃的质量与同体积的水在20℃时的质量之比。
99某一温度下物质的质量与同体积下水的质量之比，是视密度。
100使用密度计测定液体密度时也必须要用到温度计。
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