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索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定游离态脂肪。

索氏提取法测定的是结合态脂肪，酸水解法测定游离态脂肪。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：农产品质量检测技术脂肪游离态

上一条：食品中的总酸度是指所有挥发性酸的总量。

下一条：食品中的矿物质组成就是灰分，所以可以用灰分来表示矿物质的含量。