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可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。

可以通过在搅拌型酸奶中添加一定量的（）来解决酸奶胀包的问题。
正确答案：抑制酶

标签：酸奶及冰淇淋生产技术酸奶定量

上一条：酸奶生产在脱气前，原料乳一般要预热到（）℃～80℃。

下一条：原料乳感官指标检测的项目主要是指色泽、滋味和气味，以及（）。