酸乳是经微生物的代谢，产生CO2、醋酸、（）、乙醛等物质，赋予最终产品独特的风味、质构和香气。

酸乳是经微生物的代谢，产生CO2、醋酸、（）、乙醛等物质，赋予最终产品独特的风味、质构和香气。
A.双乙酰
B.乳酸
C.维生素
D.氨基酸
正确答案：双乙酰