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酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种,并进行计数同时判断有无杂菌污染。
酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种,并进行计数同时判断有无杂菌污染。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
酸奶及冰淇淋生产技术
菌种
显微镜
上一条:
酸乳菌种成品应具有诱人的芳香酸味,无乳清析出或析出较少。
下一条:
冰淇淋料液较为粘稠,因此在均质时要使用较高的均质压力,压力一般不低于()MPa。