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冰淇淋料液较为粘稠，因此在均质时要使用较高的均质压力，压力一般不低于（）MPa。

冰淇淋料液较为粘稠，因此在均质时要使用较高的均质压力，压力一般不低于（）MPa。
A.15
B.18
C.20
D.25
正确答案：18

标签：酸奶及冰淇淋生产技术压力冰淇淋

上一条：酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种，并进行计数同时判断有无杂菌污染。

下一条：高脂冰淇淋的含脂率一般不低于（）%。