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酸乳菌种成品应具有诱人的芳香酸味，无乳清析出或析出较少。

酸乳菌种成品应具有诱人的芳香酸味，无乳清析出或析出较少。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：酸奶及冰淇淋生产技术酸乳菌种

上一条：酸奶菌种是一种酵母菌培养物。

下一条：酸奶菌种的细菌检查一般用显微镜直接观察菌种，并进行计数同时判断有无杂菌污染。