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冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。

冰淇淋浆料以间歇式杀菌时，其温度为80～85℃，时间为（）～30min。
A.10
B.15
C.20
D.25
正确答案：20

标签：酸奶及冰淇淋生产技术浆料冰淇淋

上一条：冰淇淋浆料均质时的温度为65～70℃、压力为18～（）MPa。

下一条：膨胀率的测定方法是通过用同种容器在凝冻前后分别计量净质量，再计算体积减少的百分数。