首页 › 答案 › 题库 › 慕课 › 未分类

雪糕的总固形物和脂肪含量与冰淇淋的相比较其含量（）。

雪糕的总固形物和脂肪含量与冰淇淋的相比较其含量（）。
A.更高
B.差不多
C.更低
D.无特殊规定
正确答案：更低

标签：酸奶及冰淇淋生产技术含量雪糕

上一条：（）雪糕是含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄干雪糕、菠萝雪糕等。

下一条：膨化雪糕要进行轻度凝冻，膨胀率为30%～（）%，故要控制好凝冻时间以调节凝冻程度，料液不能过于浓厚，否则会影响浇模质量。