首页 › 答案 › 题库 › 慕课 › 未分类

新式炒冰以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。

新式炒冰以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
标签：酸奶及冰淇淋生产技术 果肉 果酱
上一条：传统炒冰以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶、冰淇淋结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。
下一条：炒冰制作融霜时应一直按住机器除霜键，用铲子将结冰的酸奶或冰淇淋与机器分离。用铲子将冰酸奶切块或将冰淇淋铲成卷状。