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大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂。（）

大豆卵磷脂是分子美食中常用的胶凝剂。（）
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：食品与文化卵磷脂大豆

上一条：分子美食理论的提出者是（）

下一条：巧克力泡沫，芝士云等属于乳化技术在分子美食中的应用。（）