脂肪在食品中的功能有（）

脂肪在食品中的功能有（）
A.供能
B.形成香酥风味
C.利脂溶性维生素运输
D.改善口感、造型
正确答案：供能；形成香酥风味；利脂溶性维生素运输；改善口感、造型