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下列哪些油适用于糕点加工？（）

下列哪些油适用于糕点加工？（）
A.猪油
B.氢化油
C.奶油
D.黄油
E.菜籽油
正确答案：ABCD

标签：烹饪化学菜籽油氢化

上一条：油脂反复加热后会（）。

下一条：淀粉最容易老化的温度是（）