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超星尔雅学习通未分类
淀粉最容易老化的温度是()
淀粉最容易老化的温度是()
A.0℃以下
B.2~4℃
C.60℃
D.185℃
正确答案:B
标签:
烹饪化学
淀粉
温度
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下列哪些油适用于糕点加工?()
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焦糖化反应的温度是()