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超星尔雅学习通未分类
焦糖化反应的温度是()
焦糖化反应的温度是()
A.4℃以下
B.60℃左右
C.80℃左右
D.185℃以上
正确答案:D
标签:
烹饪化学
焦糖
温度
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淀粉最容易老化的温度是()
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馒头、烙饼冷却后变硬的原因是淀粉发生了()