首页 › 答案 › 题库 › 超星尔雅学习通未分类

酶的化学本质就是蛋白质。

酶的化学本质就是蛋白质。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：烹饪化学蛋白质本质

上一条：酶是一类由生物体活细胞产生的，在细胞内、外均能起催化作用的功能蛋白质。

下一条：按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。