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按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。

按来源分类，食品中的酶可分为内源酶和外源酶两大类。
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：烹饪化学来源食品

上一条：酶的化学本质就是蛋白质。

下一条：酶的催化作用具有高效性、高度的专一性。