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直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。（）

直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：食品生物化学淀粉直链

上一条：水分的存在与加热是淀粉糊化的两个必须条件。（）

下一条：蔗糖容易结晶，并且吸湿性弱。（）