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过氧化值是衡量油脂水解程度的指标。

过氧化值是衡量油脂水解程度的指标。
A.正确
B.错误
正确答案：B

标签：食品生物化学油脂程度

上一条：奶油是水包油型的乳浊液。

下一条：牛奶是水包油型的乳浊液。