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超星尔雅学习通未分类
山梨醇酐脂肪酸酯类,是由山梨醇与脂肪酸反应生成的乳化效率很高的表面活性剂。山梨醇酐脂肪酸的商品分为两大类:司盘和吐温。
山梨醇酐脂肪酸酯类,是由山梨醇与脂肪酸反应生成的乳化效率很高的表面活性剂。山梨醇酐脂肪酸的商品分为两大类:司盘和吐温。
A.正确
B.错误
正确答案:A
标签:
食品添加剂与食品安全
脂肪酸
表面活性剂
上一条:
关于司盘类乳化剂,下列说法正确的有()。
下一条:
吐温类乳化剂是由司盘在碱性催化剂存在下和环氧乙烷加成后精制而成,也称为聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯。