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拔丝糖浆熬制有油拔法、水拔法、油水混合拔法和干拔法4种。

拔丝糖浆熬制有油拔法、水拔法、油水混合拔法和干拔法4种。
正确答案：油拔法#油水混合拔法

标签：中式烹调工艺烹调技法训练油水拔丝

上一条：在熟醉过程中的主要作用是利用酒中的把不良气味挥发出去，以达到去腥臊异味的目的。

下一条：按其使用的主要原料划分有（），素羹汤菜，荤素合制羹汤菜。