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下列不属于鱼糜冷冻变性抑制剂的是（）。

下列不属于鱼糜冷冻变性抑制剂的是（）。
A.蔗糖
B.山梨酸
C.聚合磷酸盐
D.亚硝酸钠
正确答案：D

标签：超星尔雅水产食品加工学山梨亚硝酸钠

上一条：蛋白质冷冻变性的速率通常采用（）的活性来指示。

下一条：形成鱼糜制品弹性的主要蛋白质是（）。