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水产干制品加工干制前可以进行（）处理以使酶失活。

水产干制品加工干制前可以进行（）处理以使酶失活。
A.加热
B.冷冻
C.化学钝化
D.加抗氧化剂
正确答案：A

标签：超星尔雅水产食品加工学抗氧化剂水产

上一条：引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。

下一条：干燥曲线中恒速阶段食品的温度不变，除去的是（）。