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面粉的质量是由面粉的（）所决定的。

面粉的质量是由面粉的（）所决定的。
A.物理性质
B.化学成分(正确答案)
C.生长期时的质量
D.贮存环境条件

标签：西式面点师理论知识竞赛面粉质量

上一条：我们在配制色素溶液时应注意（）。

下一条：甜汁又称（），是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。