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泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。

泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成，一是烫面，二是（）。
A.搅拌
B.打发
C.溶化
D.搅糊(正确答案)

标签：西式面点师理论知识竞赛烫面面糊

上一条：泡夫面糊的起发主要是由（）。

下一条：蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（）和风味蛋糕。