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知识竞赛未分类
一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、()、干鲜果类、巧克力类及其他类。
一般情况下,甜汁按所用不同原料的性质可分为香料类、()、干鲜果类、巧克力类及其他类。
A.酒香类(正确答案)
B.米香类
C.香草类
D.焦糖类
标签:
西式面点师理论知识竞赛
干鲜果
焦糖
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马司板就是()。
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焦糖汁的调制是由()的性质决定,加热转化成黄色物质,产生令人悦目的色泽与风味。