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干品食物原料用于制作面点、汤羹、粥等药膳时，有时需作处理（）

干品食物原料用于制作面点、汤羹、粥等药膳时，有时需作处理（）
A.碾碎
B.炒制
C.焯制
D.蒸制
正确答案：A

标签：面点药膳食物

上一条：药酒，因酒是一种良好溶媒，其主要成分乙醇可使药物的水溶性物质、脂溶性物质最大限度地溶解出有效成分而更好地发挥药物的功效，故亦为药膳常用的制法。下列不属于药酒的是（）

下一条：药膳菜肴在调味时不适宜使用的味型有（）