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生粉

1生粉 （打一成语）
2腌制5斤鸡翅，需要放入生粉、勾肉芡粉各多少？
3鸡翅腌制：最后加入生粉、勾肉欠粉用力搅拌均匀腌制多少小时方可使用（放冷藏冰箱保存）
4加入生粉、勾肉欠粉用力搅拌均匀腌制2小时即可使用（放冷藏冰箱保存）；以上说法是否正确？（）
5牛蛙腌制：10斤牛蛙需要加入勾肉芡粉、生粉各多少？
6威县土布纺织纱线上浆的浆料是什么？
7产生粉化的主要原因是（）。
8澄粉面坯制作点心时，面坯中可适量加入生粉、大油等，甜馅点心可适量加（）。
9牛肉致嫩浆中的食粉与生粉比例以（）为宜。
10愁人依旧鬓苍苍（文艺界称谓）
11白发三千丈，缘愁似个长（娱乐界称谓）
12惆怅头更白（5字娱乐圈称谓一）
13重新调整来分牛（烹饪用品）
14使用直酥工艺制作宣化酥时,要多使用生粉和蛋液。
15澄面虾胶的成品出现露馅的原因是（）。
16（）明酥类点心出现脱壳现象的原因之一。
17明酥类点心出现脱壳现象的原因是（）。
18冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。
19明酥制品烙制效果不好原因有可能是（）等。
20鱼蓉面坯松散无粘性是因为（）。
21牛肉腌制方法：将牛肉放在盆里，然后将生抽、生粉、食粉、清水调匀，一起倒入与牛肉片里和匀，再加人生油封面，腌制约10分钟后拌匀便可使用。（）
22下面的植物病害产生粉状物病症的有
23鼻头及鼻翼部色红生粉刺，多见于（）
24芒果蛋黄的制作要用到（）
25熟料急冷的好处包括（）
26塔是以（）为坯料，借助模具，通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
27清酥类是在用（）互为表里，经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
28鱼蓉面坯调制时，生粉应（）加入，再搅拌成坯。
29粉果皮的澄面和生粉之比是5：5。
30生粉坯调制工艺可分为煮芡法、（）。
31拌鱼胶馅时，最后放入（），避免搅拌时泌粘液，影响鱼胶质量。
32调制热水面坯时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。
33虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。
34生粉坯调制工艺可分为（）、泡心法。
35下列面团属于米粉面团的选项是（）。
36原料带水的危害是什么？
37在生产性生粉尘的理化性质中，（）是直接决定粉尘对人体危害性质和严重程度的重要因素。
38生粉是淀粉吗？