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不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。

不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：葡萄酒是怎样炼成的菌株乳酸菌

上一条：苹果酸－乳酸发酵过程中会产生挥发酸，不利于葡萄酒质量的提高。

下一条：为了使MLF能在酒精发酵结束后顺利触发，应控制的相应工艺条件不包括酒精发酵结束后，对葡萄酒进行二氧化硫处理不能高于60mg/L。