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为了使MLF能在酒精发酵结束后顺利触发,应控制的相应工艺条件不包括酒精发酵结束后,对葡萄酒进行二氧化硫处理不能高于60mg/L。
为了使MLF能在酒精发酵结束后顺利触发,应控制的相应工艺条件不包括酒精发酵结束后,对葡萄酒进行二氧化硫处理不能高于60mg/L。
A.正确
B.错误
正确答案:正确
标签:
葡萄酒是怎样炼成的
酒精
葡萄酒
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不同乳酸菌菌株对pH、酒精、二氧化硫及温度的抗性不同。
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近年来人们重点研究的新型MLF发酵剂的是植物乳杆菌(L.plantarum)。