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烹调对维生素、氨基酸和脂肪酸都有一定的破坏作用。

烹调对维生素、氨基酸和脂肪酸都有一定的破坏作用。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：食品营养学脂肪酸氨基酸

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下一条：菜切得越细、浸泡时间越长、冲洗次数越多，营养素的损失就越严重。