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氨基酸在碱性溶液中能与茚三酮作用,生成蓝紫色化合物(除脯氨酸外均有此反应),该蓝紫色化合物的颜色深浅与氨基酸含量成正比,故可用吸光光度法在最大吸收波长为270nm下测定样品中氨基酸含量。()
氨基酸在碱性溶液中能与茚三酮作用,生成蓝紫色化合物(除脯氨酸外均有此反应),该蓝紫色化合物的颜色深浅与氨基酸含量成正比,故可用吸光光度法在最大吸收波长为270nm下测定样品中氨基酸含量。()
A.正确
B.错误
正确答案:错误
标签:
食品分析
氨基酸
化合物
上一条:
用双缩脲法比色测定蛋白质时,当样品中含有脯氨酸时,若有多量糖类共存,则会使测定结果偏高。()
下一条:
以下属于水溶性维生素的是()。