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肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。

肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：肉制品加工与检验技术磷酸钠增稠剂

上一条：对于热鲜肉不建议直接用于产品加工，如果产品工艺流程中设计了腌制工序，热鲜肉经过腌制可以用于生产。

下一条：亚硝酸钠作为肉制品发色剂使用，有毒、易潮解，应密封，锁柜单独保管。