首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

亚硝酸钠作为肉制品发色剂使用，有毒、易潮解，应密封，锁柜单独保管。

亚硝酸钠作为肉制品发色剂使用，有毒、易潮解，应密封，锁柜单独保管。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：肉制品加工与检验技术亚硝酸钠肉制品

上一条：肉制品中常用的增稠剂主要是焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠。

下一条：工厂采用的原料肉通常为冷鲜肉，家庭小批量制作肉制品可以选用冷冻肉。