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酱牛肉制作过程中，排酸工序纯属多余，可以省略。

酱牛肉制作过程中，排酸工序纯属多余，可以省略。
A.正确
B.错误
正确答案：错误

标签：肉制品加工与检验技术工序

上一条：鸡的选择对沟帮子熏鸡质量没有影响。

下一条：下列因素中对酱卤肉制品风味影响最大的因素是（）。