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原料肉腌制用到的发色剂主要是亚硝酸钠。

原料肉腌制用到的发色剂主要是亚硝酸钠。
A.正确
B.错误
正确答案：正确

标签：肉制品加工与检验技术亚硝酸钠原料

上一条：肌红蛋白是使肉类呈色的主要成分。

下一条：原料肉腌制时使用磷酸盐不影响发色。